CRISIS POSITIVA por Leonardo Cuervo

Es bien interesante conocer comó apareció el café en polvo o café soluble en el año 1937. Después de la gran represión económica de los años 30, la crisis golpeo a miñones de personas durante años. Los prolemas fueron tan graves, que un pais como brasil destruyó 65 millones de sacos de café entre 1931 y 1938. Buscando soluciones, los cafeteros brasileños fueron a Suiza y pidieron a la empresa Nestlé que produjera café soluble. Desde 1867 el químico Henrry Nestlé había creado la leche en polvo. ¿Por qué no hacer también café en polvo?. Llevar la idea a la práctica no fue nada fácil-nada grandioso es fácil-, y la empresa se tomó siete largos años. Siete años de pruebas,de busquedad y de ensayos. Siete años aprendiendo del fracaso como lo hacen los triunfadores. Al fin los técnicos agregaron hidratos de carbono para estabilizar el aroma, y de una crisis surgió esa maravillosa bebida llamada café soluble. ¡Ah como sirven la crisis cuando se manejan bien!.